配料：食用植物油，酸菜(彭县的酸菜，经过280天的自然乳酸菌发酵泡制而成，只有达到280天数的发酵泡制过程酸菜的亚硝酸盐才会自然散去，泡小米辣，泡灯笼椒，花椒等)
适用菜品：酸菜鱼，藤椒酸菜鱼(可配青花椒酱用)，酸菜鸡，金汤肥牛，纸包鱼，纸包牛蛙，烤鱼等等
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酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹词技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜里为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸雪鲜美，微辣不腻：鱼片嫩黄爽滑酸菜鱼的美味正式因为其用料的讲究，现在市面上新研发的复合型词料即可以保证口感的正宗，而且使用方便。
大丰食品出产的酸菜鱼调料包、酸菜调味料，你私人的味道定制专家！ 青岛大丰食品有限公司精心挑选自新季原材料，配料均来自正规SC认证企业，100%食品原料，我们追求标准化生产，让你轻松三步做大厨。所有产品均与出口保持同线同标同质。可提供酸菜鱼酱料的口味定制服务：金汤酸菜鱼酱，藤椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼酱等。青岛 大丰食品的调味料品种繁多,种类齐全,可根据您的口味要求定制,也可来样加工贴牌,调料批发量大从优。
01将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可；
02制锅下油后放入姜蒜片，大葱以及酸菜小火炒香后加入水，添酸菜鱼调味料，烧开后小火熬煮2分钟左右；
03黄瓜片打底，将酸菜捞起后加入鱼片滑熟捞起后淋上锅内酸菜汤起锅；
04制锅下少许油，加入花椒炝香后淋上，加上少于泡小米椒，小葱段点缀即可。注：新鲜鱼可将鱼头以及鱼骨油炸后和酸菜一起熬煮捞起垫底。
菜籽油（非转基因）：纯正非转基因菜籽油，色泽金黄，香浓味美。
辣椒：有管理可控的辣椒种植基地，精选天然好辣椒，辣度适中，香的垂涎。
红油豆瓣酱：采用鹃城郫县红油，以红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、翻晒酿制等传统工艺加工而成 ，香味醇厚，回味深长。
制作方法很讲究，传统工艺与现代标准化相结合，制作过程由几十年丰富经验的研发师亲自掌握火候熬制，菜籽油炒香加入细心配比的香料、蔬菜等，呛出不一样的香味。严格控制辣椒与油的比例调配，温良工艺征服桀骜的辣椒，使得辣度温和，入口唇齿生香。
拥有标准化5S生产车间，卫生达标，经过杀菌处理。生产过程采用除尘设施，保证生产环境卫生达到环保要求。内部实验室从原材料验收到生产过程全线监控，并对产品进行水分、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、辣度、菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、苯并芘、过敏原等的检测控制，确保产品的质量。
包装精致，物流高效，安全可靠，采用袋装简易包装，独立小包装，干净卫生。包装采用食品级包装袋或按照客户要求，安全防腐 ，方便使用储藏。
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b.由于原料丰富，易出现油质上浮、酱料沉底的正常现象，建议开盖后搅拌均匀食用，口感更佳。
